शब-ए-बरात के मौके पर बनाइये काजू की टेस्‍टी खीर

मुस्लिम समुदाय के लिये आज बड़ा ही खास दिन है क्‍योंकि आज शब-ए-बरात है। सुबह से ही लोग अपने घरों और मस्‍जिदों की साफ-सफाई और तरह-तरह के स्‍वादिष्‍ट मिष्‍ठान बनाने की तैयारी में जुट गए हैं।

शब-ए-बारात की भरपूर रौनक के साथ यदि आप घर पर काजू की खीर बनाएंगी तो आपके परिवार में हर किसी का दिल खुश हो जाएगा। काजू की खीर ना केवल स्‍वादिष्‍ट ही होती है बल्‍कि हेल्‍दी भी होती है।

इसे जो कोई भी एक बार खाता है, उसका दिल बार-बार खाने का करता है। काजू की खीर बनाना बहुत ही आसान है। तो इस इबादत की खास रात पर अपनो के लिये बिल्‍कुल भी बनाना ना भूलें काजू की खीर।

कितने- 2 लोगों के लिये
पकाने में समय- 30 मिनट

सामग्री-

• 3/4 कप काजू गरम पानी में 3-4 घंटों के लिये भिगोए हुए
• 1/2 कप चीनी
• 1 टीस्‍पून बादाम और पिस्‍ते कटे हुए
• 1/4 टीस्‍पून इलायची पावडर
• 1/4 टीस्‍पून केसर, 1 चम्‍मच दूध में भिगोया हुआ

विधि –

1. सबसे पहले केसर को 1 चम्‍मच दूध में भिगो कर किनारे रख दें।
2. फिर काजू को पानी से निकाल कर बारीक पीस कर पेस्‍ट बनाएं।
3. एक बड़ा पैन ले कर गैस पर चढाएं और उसमें 1 लीटर दूध डालें।
4. जब दूध उबलना शुरु हो जाए तब उसमें शक्‍कर डाल कर 10-12 मिनट तक पकाएं। इसे लगातार चलाती रहें।
5. इसके बाद दूध में काजू का पेस्‍ट डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
6. जब खीर गाढ़ी हो जाए तब इसमें इलायची पावडर और केसर वाला दूध मिक्‍स करें।
7. अब आंध बंद कर के इसे सर्विंग बाउल में डालें।
8. ऊपर से गार्निश करने के लिये कटे हुए काजू, पिस्‍ते और बादाम डालें और मेहमानों को सर्व करें।